羅漢果（Siraitia grosvenorii）是什麼？| 養元堂漢方小百科

有些果實，新鮮時低調樸實，乾燥後卻散發出鮮明的甘甜滋味。

羅漢果就是其中之一。

圓潤的褐色外殼，看起來像一顆小球；輕輕剝開後，裡面藏著淡色果肉與種子。沖泡後形成自然甘甜、帶有熟果香氣的茶湯，是許多人熟悉的草本飲品原料。

羅漢果是什麼？

羅漢果，學名 Siraitia grosvenorii，屬於葫蘆科羅漢果屬的多年生攀緣植物，原生範圍主要位於中國東南部。

植株會藉由卷鬚向上攀爬，果實呈圓形或近橢圓形。新鮮果實多為綠色，市面上常見的則是經乾燥加工後、外殼呈黃褐色至深褐色的羅漢果。

植物分類可參考英國皇家植物園邱園的羅漢果植物資料，臺灣農業部農業知識入口網也收錄了羅漢果的食用介紹。

羅漢果為什麼帶有明顯甜味？

羅漢果中含有天然的「羅漢果甜苷」，又稱 mogrosides，是形成其特殊甘甜滋味的植物成分之一。

它的甜味與一般砂糖帶來的風味不完全相同，入口後通常會帶有較明顯、持續時間較長的甘甜感，因此泡飲時不需要使用太多。

不過要注意：整顆乾燥羅漢果、羅漢果萃取物與市售羅漢果甜味產品並不完全相同，成分、濃度及使用方式都應以產品標示為準。

羅漢果有哪些日常飲用方式？

✔ 敲開乾燥果實後，以熱水沖泡

✔ 放入鍋中加水煮成羅漢果茶

✔ 搭配菊花、紅棗等食品原料調整風味

✔ 少量加入自製茶飲，增添自然甘甜感

簡單羅漢果茶

1. 取適量乾燥羅漢果，確認外觀正常、沒有受潮或霉味。
2. 將外殼洗淨後輕輕敲開。
3. 連同果肉放入約1,000～1,500毫升清水中。
4. 煮滾後轉小火約10～15分鐘。
5. 試喝濃度，再依個人喜好加水調整。

羅漢果的甜味較為明顯，第一次沖泡時建議從少量開始，不必一次放入太多。

如何挑選乾燥羅漢果？

• 外形完整，沒有明顯破裂或蟲蛀。
• 外殼呈自然黃褐色至深褐色。
• 拿起來乾燥、輕盈，沒有異常濕黏感。
• 帶有自然熟果香氣，沒有霉味或刺鼻異味。
• 選擇來源清楚、包裝完整且標示明確的食品。

開封後應密封保存於陰涼乾燥處，避免潮濕與陽光直射。若出現發霉、異味或異常變色，就不建議繼續食用。

草本果實，融入日常生活

羅漢果的特色，不只是甘甜滋味，也展現了植物經過乾燥、沖泡與搭配後，所形成的傳統飲食文化。

日常接觸草本食材時，了解來源、使用方式及產品標示，比追求單一成分或特定效果更加重要。

養元堂相信，認識每一種漢方植物，就是重新認識一份流傳已久的生活智慧。

📖 漢方，不只是傳統，更是一種貼近日常的生活文化。

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